Обыкнове́нный пе́репел, или перепёлка (Coturnix coturnix (Linnaeus, 1758); устаревшее научное название — лат. Coturnix dactylisonans s. communis), — птица из трибы Coturnicini семейства фазановых (Phasianidae). В прошлом перепелов добывали, во-первых, как дичь, употребляемую в пищу, во-вторых — в качестве певчей птицы и для устройства перепелиных боёв.

Наряду с немым перепелом, является единственной перелётной птицей отряда курообразных.

Внешний вид

Этот вид был впервые описан Карлом Линнеем в своей книге «Systema naturae» в 1758 году как «Tetrao coturnix».

Длина тела составляет 16–22 см, вес — 91–131 г.

Оперение охристого цвета, верх головы, спина, надхвостье и верхние кроющие перья хвоста в тёмных и светлых бурых поперечных полосках и пятнах, позади глаз расположена рыжеватая полоска. У самца щёки тёмно-рыжие, зоб рыжий, подбородок и горло чёрные. Самка отличается от него бледно-охристым подбородком и горлом и присутствием чёрно-бурых пятен (пестрин) на нижней части туловища и боках.

Распространение

Обыкновенный перепел распространён в Европе, Африке и Западной Азии; в России — на востоке до Байкала. Обитает в полях на равнинах и в горах. Зимует в Африке и Юго-Западной Азии, главным образом в Южной Африке и на полуострове Индостан. Гнездится по всей Европе и Азии до Северной Африки, Ближнего Востока, Ирана и Туркестана. Прилетает на юг в начале апреля, на север — в начале мая.

Размножение

Период размножения начинается с появлением высокой травы: самцы издают характерные крики и вступают в брачные поединки за самок. Гнёзда устраивают непосредственно на земле. Самка откладывает 8–20 яиц палевого цвета с чёрно-бурыми пятнами; высиживает 15–17 суток и выводит птенцов без участия самца.

Образ жизни и питание

Птица ведёт наземный образ жизни, питается семенами и насекомыми, которых находит на земле. В период созревания хлебов перепела переселяются в поля, где активно кормятся и накапливают жир перед миграцией. Отлёт происходит в зависимости от широты ареала: с конца августа до конца сентября. Пища преимущественно растительная (семена, почки, побеги), реже — насекомые.

Люди и перепела

Мясо перепелов обладает высокими гастрономическими качествами и традиционно употребляется в пищу. Применение минеральных удобрений и пестицидов на полях приводит к отравлениям и резкому снижению численности популяции перепелов, которые ранее служили массовым объектом охоты во время осеннего пролёта в Крыму и на Кавказе.

Перепела хорошо адаптируются к содержанию в неволе. В Средней Азии птиц традиционно содержат в клетках как бойцовую птицу и ради их брачного крика («пения»).

Существует версия, что в честь перепела названа область (марз) Армении — Лори (от армянского слова, означающего перепела).

В Древнем Египте изображение перепелёнка использовалось в качестве иероглифа для звуков «в» и «у»:

История перепелиного промысла в России

В дореволюционной России перепел служил популярным объектом охоты, а также содержался в качестве певчей птицы и для проведения перепелиных боёв.

Охота

Основная ловля перепела производилась в течение мая, июня и июля, преимущественно на утренней или вечерней заре при отсутствии росы. Для ловли использовали сеть и специальные манки (дудки) или живую самку. Сеть расстилали по траве или яровому посеву; охотник подражал голосу самки с помощью костяного пищика с кожаными мехами. Вместо дудок часто использовали живую «кликовую» самку годовалого возраста. Когда самец подходил под сеть, охотник вспугивал его, и птица запутывалась в ячеях. Среди пойманных птиц особи с хорошими голосовыми данными («рыцари») попадались редко, для их поиска привлекались специальные агенты. Пойманных криковых перепелов содержали в клетках, которые вывешивали на высоких жердях. Голос птицы был слышен на расстоянии до двух вёрст. Летняя охота начиналась после уборки хлебов и продолжалась до осеннего отлёта.

Способы добычи отличались разнообразием. Помимо ружейной охоты и охоты с ястребами, применялись наволочные сети, сачки (в Туркестанском крае), а на Кавказе птиц привлекали ночью с помощью огня и колокольчиков. В Крыму ожиревших птиц ловили конусообразной сетью прямо с лошади. Также практиковался массовый лов силками в клеверных полях. По законам, действовавшим до 1917 года, весенне-летняя охота строго регламентировалась.

Пение перепелов

Птиц высоко ценили за голос самца (самки издают лишь тихое «тюрюканье»). Пение делится на «мамаканье» (или «ваваканье») и собственно «крик» («бой»). Ваваканье звучит как «ва-ва» и повторяется несколько раз; сам крик («пить-пиль-пить») состоит из трёх колен: «подъёма», «проволочки» и «отлива». Наиболее славились криковыми перепелами Суджанский уезд Курской губернии, а также районы Воронежской, Орловской, Тульской, Тамбовской и Харьковской губерний.

Перепелиные бои

В Туркестане бои самцов-перепелов являлись популярным местным увлечением. Владельцы бойцовых птиц носили их за пазухой, а ареной служили специальные ямы, вокруг которых собирались зрители и заключались пари.

Отравления мясом диких перепелов

В исторической и медицинской литературе описаны случаи пищевых отравлений мясом дикого обыкновенного перепела. Первые упоминания об этом встречаются в источниках XVII века. Гийом Левассер де Боплан в своём «Описании Украины» ошибочно полагал, что ядовитые перепела относятся к «особому роду» птиц с синими ногами.

Современной наукой установлено, что причиной отравления является кумуляция в тканях птиц ядовитых веществ после поедания ими семян пикульника. Содержащиеся в растении алкалоиды блокируют окончания двигательных нервов в поперечно-полосатой мускулатуре. Так как действие многих токсинов видоспецифично, перепела могут безопасно для себя питаться семенами, смертельно опасными для человека и домашних животных. Яд термостабилен и не разрушается при термической обработке мяса. Отравление возможно даже при употреблении картофеля, жареного на перепелином жире. Клиника проявляется через 1–4 часа: возникает слабость, острая боль в икроножных мышцах, пояснице и груди. Дыхание становится поверхностным. Движение конечностей ограничивается из-за сильных болей, которые могут сохраняться от 2 до 12 часов (иногда до 2–3 дней). Как правило, смертельный исход отсутствует.

Также причиной отравления могут быть семена вёха ядовитого (цикуты) и плоды болиголова. Мясо птиц, питавшихся болиголовом, вызывает у человека симптомы отравления кониином. Данный алкалоид парализует центральную нервную систему и нервно-мышечные синапсы. Развиваются тошнота, рвота, головокружение, расширение зрачков, брадикардия и падение температуры тела. В тяжёлых случаях возможен летальный исход от паралича дыхания. При отравлении цикутотоксином наблюдаются судороги и риск смерти от остановки дыхательного центра.

Классификация

Обыкновенный перепел подразделяется на восемь подвидов:

• C. c. africana — описан К. Я. Темминком и Г. Шлегелем в 1849 году; зимует в Африке, часть популяции мигрирует из Южной Африки на север (Мадагаскар, Коморские острова).
• C. c. confisa
• C. c. conturbans — обитает на Азорских островах (Hartert, 1920).
• C. c. coturnix
• C. c. erlangeri — встречается в Эфиопии (Zedlitz, 1912).
• C. c. inopinata — обитает на островах Кабо-Верде (Hartert, 1917).
• C. c. parisii
• C. c. ragonierii

Генетика

Кариотип: 78 хромосом (2n).

Молекулярная генетика

• Депонированные нуклеотидные последовательности в базе данных EntrezNucleotide, GenBank, Национальный центр биотехнологической информации, США: 580 (по состоянию на 30 марта 2015 года).
• Депонированные последовательности белков в базе данных EntrezProtein, GenBank, NCBI, США: 322 (по состоянию на 30 марта 2015 года).

Геном: 1,35 пг (C-value).

См. также

• Немой перепел
• Породы перепелов
• Перепелиные яйца
• Петушиные бои

Примечания

Литература

• Перепел // Отоми — Пластырь. — М. : Советская энциклопедия, 1975. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 19). (Дата обращения: 30 марта 2015) Архивированная копия  (неопр.) (недоступная ссылка — история). Дата обращения: 22 мая 2019. Архивировано 30 марта 2015 года.

Ссылки

• Species factsheet: Coturnix coturnix — BirdLife International  (англ.) (Дата обращения: 30 марта 2015)
• Видео-, аудио- и фотоматериалы о виде Обыкновенный перепел (англ.) в базе данных The Internet Bird Collection.

• Назаренко Е. А., Бессонов С. А. Coturnix coturnix (Linnaeus, 1758) — Перепел  (неопр.). Позвоночные животные России (информационно-поисковая система). М.: ФГБУН ИПЭЭ им. А. Н. Северцова РАН. Дата обращения: 30 марта 2015. Архивировано 30 марта 2015 года.